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飲食店の開業  ~メインの〇〇の決定~ [つぶやき]

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  さて、飲食店といっても様々な分野がある。

  独立する!
  って、何をメインに 『 売り物 』 をするかで、変わってくる。

  イタリアン ?
  日本割烹 ?
  中華料理 ?
  ラーメン  ?
  そば    ?
  うどん   ?
  焼肉   ?

     何が得意か、何ができるか、 ・・・・

  この、選択が難しい。


  自分でやるのか、人を雇ってやるのか、 ・・・・

  設備が必要なのか ?
  専門の職人は必要なのか ?
  独学でできるのか ?


  最も、特殊な設備を必要とせず、自分一人でできるなら、簡単でしょうね。

  でも、ある程度の収入(売上)が欲しいなら、
              それ相応の設備(投資)を人件の確保はしなければならないでしょうね。
  また、その売上に対して、どれだけ儲かる(利益)のか ?
              これが、最終的に 『決定要因』 になるでしょう。

  頑張って働いたのに、利益がなかったら ・・・
              意欲がなくなっちゃいますから !!!


  どうせやるなら、やったらやっただけ儲かるほうが 『やる気』 があがりますよね (笑)


  私が選んだ 『分野』 は、・・・・

     ジャン !  ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・居酒屋・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


  もちろん、
     それ程の高級感はないので、気楽に入店してもらえる。
     家族でも、同僚同士でも、カップルでも
                 年齢問わず選択候補にあがる。
     一年を通して、イベントには 「予約」 がいただける。
                 忘年会・新年会
                 歓送迎会・謝恩会
                 打ち上げ・決起集会
                 お花見・運動会
                 同窓会
                 お誕生日会        ・・・・ などなど 

  こんな 『人生のイベント』 に、気軽に利用していただけるお店 !
                         これに、決めました。

  お酒って、『お祝い』の意味もあるよね~

  サラリーマンって、みんな 『ストレス』 発散に、お酒飲むよね~

  そこに、おいしい 『お料理(肴)』 があったら、 
                         自然に 『人』 が集まるお店になる !

  私は、確信をもって 『決断』 を下したのだ !!!
                                     ・・・・・・・・・・・・・・・・・・  つづく  ・・・・・・・・・・       


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